灰分測(cè)試儀在食物領(lǐng)域中的意義有哪些呢
更新時(shí)間：2021-05-06
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灰分測(cè)試儀采用單片機(jī)技術(shù)，自動(dòng)測(cè)量并適時(shí)控制、校正溫度和電流，自動(dòng)化程度高。采用高亮度LED數(shù)碼顯示，直觀、準(zhǔn)確，性能穩(wěn)定、可靠。采用鏈條傳動(dòng)，連續(xù)自動(dòng)傳送，運(yùn)行平穩(wěn)，且速度可調(diào)。
該儀器是一種測(cè)定煤炭和其它可燃物質(zhì)灰分含量的專用儀器。與普通馬弗爐相比具有測(cè)定速度快，性能穩(wěn)定、可靠，自動(dòng)化程度高，測(cè)定效率高等優(yōu)點(diǎn)，效率是馬弗爐的4~5倍。它可以廣泛的用于煤炭、電力、鋼鐵和化工等行業(yè)的化驗(yàn)室部門，主要用于測(cè)定煤、焦碳和其他物質(zhì)中的灰分含量。
灰分測(cè)試儀在食物領(lǐng)域中的作用有：
1、食品的總灰分含量是控制食品成品或半成品質(zhì)量的重要依據(jù)。比如：牛奶中的總灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%，平均值非常接近0.70%，因此可以用測(cè)定牛奶中總灰分的方法測(cè)定牛奶是否摻假，若摻水，灰分降低。另外還可以判斷濃縮比，如果測(cè)出牛奶灰分在1.4%左右，說明牛奶濃縮一倍。又如富強(qiáng)粉，麥子中麩皮灰分含量高，而胚乳中蛋白質(zhì)含量高，麩皮的灰分比胚乳的含量高20倍，就是說面粉中的精度高，則灰分就低。
2、評(píng)定食品是否衛(wèi)生，有沒有污染。如果灰分含量超過了正常范圍，說明食品生產(chǎn)中使用了不合理的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如果原料中有雜質(zhì)或加工過程中混入了一些泥沙，則測(cè)定灰分時(shí)可檢出。
3、判斷食品是否摻假。
4、評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)的參考指標(biāo)（可通過測(cè)各種元素）。
好了，以上便是關(guān)于灰分測(cè)試儀的相關(guān)內(nèi)容介紹了。
